Befanini o biscotti della befana

Ed ecco a voi una bella ricettina per questa festa.... Dei bei biscottini per la Befana! Forse è un po' tardi per metterli nelle calze, però potete sempre farli per i vostri cari..E non è che un altro giorno sono meno buoni!!

Ingredienti (per 6 persone):

# Farina: gr. 500
# Zucchero: gr. 300
# Burro: gr. 150
# 4 uova
# Mezzo bicchiere di latte
# Una bustina di lievito
# Un bicchierino di rhum o anisetta
# Scorza d'arancia
# Anacini (confettini colorati)
# Poco sale

Preparazione


Fate un cratere con la farina e impastatela con il burro morbido, lo zucchero, 3 uova, un cucchiaino di scorza d'arancia o di limone grattata, il lievito, il liquore e un pizzico di sale. Bagnate con un po' di latte in modo da avere un composto liscio, lavorate velocemente, fatene una palla e lasciate riposare l'impasto per circa mezz'ora al fresco o in frigo. Stendete l'impasto con il matterello dandogli uno spessore di circa 4 millimetri. Tagliatelo quindi con le apposite forme a forma di trifogli, animali, cuori, stelle, etc...Imburrate una teglia e metteteci i befanini, spennellateli con l'uovo sbattuto e cospargeteli con i confettini colorati. Cuoceteli in forno caldo per circa 20 minuti, finchè non avranno assunto un bel colore tra il dorato e il nocciola.